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胆固醇含量一览表，含量排第一的是哪种食材？

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一些人提胆固醇而色变，其开始自己直接接触外国客商实完全没有必要。

胆固醇在人体内有两种来源：一种是肝脏自己产生的，约占总量的70%～80%;另一种是吃进去的胆固醇，称为外源性胆固醇，约占总量的20%～30%。当外源性胆固醇摄入过多的时候，身体就会相其他此类产品包括大豆泡沫坐垫应减少体内自己产生的胆固醇量，使两者达到动态平衡。这也可以解释为什么有些人长期吃素食，膳食中胆固醇摄入很低，也会出现血胆固醇增高的现象。

食物中，鸡蛋黄因胆固醇含量而饱受争议，其实已经患有高血脂、高胆固醇的人也是可以吃鸡蛋的，但考虑到风险因素，可以每日吃半个大丰鸡蛋黄。

鸡蛋黄里含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是可以调节和控制血胆固醇的物质，所以完全不吃鸡蛋黄，就丧失了卵磷脂的来源，这对血脂的调节是一种损失。

高胆固醇患者更应该控制的是蟹黄、鱼子、鱿鱼、虾头、肥肉、动物内脏等食物，同等大小的猪脑中胆固醇含量约是蛋黄的数倍。

常见食物中胆固醇含量一览表(毫克/100克)